Fick lite rabarber av granne, jippi! Dax för lite rabarberpaj och blev samtidigt sugen på maräng så detta blev resultatet.
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
Rabarberkompott
ca 300 g rabarber, skalad och hackad i mindre bitar
knappt 1 dl socker
En nypa kardemumma och/eller kanel
Maräng
3 äggvitor
1 dl socker
Pajskalet: Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Dela fettet i mindre bitar och blanda ned i mjölblandningen. Arbeta ihop till en deg. Jag trycker ut degen i formen men kan ju vara duktig och lägga degen i kylskåpet en stund och sen kavla ut degen. Förgrädda pajskalet på 200 grader i 10-12 min.
Rabarberkompott: Lägg rabarber,krydda och socker i en kastrull och låt sjuda på svag eller medelvärme tills rabarbern har mjuknat och en röra bildats!
Maräng: Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Vänd ned sockret och vispa allt 4-5 minuter till.
När pajskalet är färdiggräddat hälls rabarberröran i och marängen breds ut ovanpå så att det täcker. Grädda i nedre delen av ugnen ytterligare 10-15 min så att marängen får en fin gyllene färg! Servera gärna lite ljummen med vispad grädde!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar